Scienza, Cultura e Salute


Torna libero “The Milk System”, il film-verità che denuncia le aberrazioni della zootecnia intensiva

Un'immagine tratta dal docu-film ''The Milk System'': i consumatori sono avvisati“The Milk System” è finalmente e nuovamente libero. Libero di dire come stanno le cose, nel mondo della zootecnia industriale, o intensiva che dir si voglia. Libero e liberato, finalmente, dall’insulso tentativo di gogna censoria che ne ha frenato la diffusione nella sola Italia, dal mese di ottobre a martedì scorso, 22 gennaio. Libero di essere visto, come liberi sono gli italiani di vederlo ora, di sapere come stanno le cose, e di allontanarsi da un prodotto - il latte industriale - ben diverso da come ci è stato e ci è raccontato, da chi lo produce e lo promuove.

 

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Allergia al latte: la soluzione è nel nostro stesso microbioma

I batteri ''commensali'' (rossi) risiedono tra il muco (verde) e le cellule epiteliali (blu) nell'intestino tenue di topo - foto The Chicago University©L’incremento esponenziale delle allergie alimentari registrato negli ultimi trent’anni nei Paesi occidentali ha portato la comunità scientifica ad investigarne le cause. Questo ha condotto ad alcune prime conclusioni, largamente condivise, vale a dire che eventuali modifiche di materiale genetico non possono - da sole o per nulla - esserne la causa, e questo per una ragione principale: per registrare dei fenomeni così significativi e diffusi, su una tale ampia scala, non basta l’avvicendarsi di una o di due generazioni.

 

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Bioplastica dal siero: una conquista dell’Enea per caseifici e ambiente

foto CheeseMaking©Arrivano segnali interessanti sul fronte della produzione delle bioplastiche: il progetto BioCosì di Enea, sviluppato in collaborazione con la start-up pugliese EggPlant. E con l’Università di Bari, procede verso la sua fase commerciale, che prevederà principalmente la produzione di bottiglie e vaschette. Contenitori questi che troveranno il principale ambito di applicazione nel packaging del settore lattiero-caseario.

 

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L’’’umanità’’ di pecore e capre nella fotografia di Kevin Horan

foto Kevin Horan©C’è sempre una prima volta nella vita, si dice, e a noi capita oggi. Questa è la prima volta - e chissà, forse anche l’ultima, in cui vi parliamo di un articolo, lo recensiamo, vi proponiamo di leggerlo. Un articolo che parla di un libro - pensate un po’ - sul sito dei librai: “Il Libraio” punto it.

 

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