Resistenza Casearia

Torna la Sagra della Mascherpa a Gerola Alta
11 giugno 2009 - Si rinnova anche quest’anno, alla fine di giugno (sabato 20 e domenica 21), il consueto appuntamento con la Sagra della Mascherpa, la straordinaria e rara ricotta d’Alpeggio legata alla produzione del Bitto delle Valli del Bitto
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I formaggi del Beigua tra recupero delle tradizioni e mercato
10 giugno 2009 - L’obiettivo era quello di fare uno stracchino “vecchio stile”, di forma rotonda e fatto a mano, senza additivi di alcun genere, ma anche una toma fresca e dal gusto pieno, un primo sale “alla genovese”, morbido e dal delicato sapore di latte, e delle formaggette di cui poter consumare anche la crosta. E l’obiettivo, centrato in pochi mesi di lavoro, è stato presentato la settimana scorsa
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Troppa neve: produzioni d’alpeggio a rischio
5 giugno 2009 - Produzioni d’alpeggio a rischio, quest’anno, sull’arco alpino. Chi, al nord della penisola abbia aperto l’ombrello nei giorni scorsi in pianura, con l’aria ancora fresca nonostante l’estate, pensi che sulle sue montagne ha nevicato, e in alcuni casi in maniera copiosa
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Il pastore del futuro? Con la connessione web e il caseificio mobile
28 maggio 2009 - Tre anni di studio e oltre uno per l’elaborazione dei dati raccolti, e i responsabili della rete Pastomed (Pastoralismo Mediterraneo) hanno presentato alle autorità dell’Unione Europea un memorandum per il rilancio della pastorizia nei territori che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Un rilancio che per essere attuato ha bisogno di una vera e propria svolta nell’ambito delle politiche pubbliche
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