Resistenza Casearia

Salers: riconoscimento di Bene Immateriale dell'Umanità in vista

Bovine di razza Salers, unica razza ammessa nella tradizionale produzione del Salers - foto di B.navez sotto licenza CCL©C'è un territorio, nella regione dell'Alvernia-Rodano, in Francia, in cui un piccolo paese, una razza bovina e un formaggio portano il medesimo nome: Salers. Siamo di fronte ad uno dei più straordinari prodotti dell'arte casearia mondiale, intriso di storia e tradizione, nella cui produzione si intrecciano indissolubilmente fattori unici e rilevanti, a volte sottostimati, quali ad esempio la natura del terreno - vulcanica - che influenza non poco i nutrienti del pascolo, e il carattere del prodotto.

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Il buon Parmigiano c'è: è quello dell'erba e gli svizzeri lo sanno

Si torna a parlare di "Re dei formaggi" italiani parlando di Parmigiano Reggiano. A farlo, a pieno titolo, è Cooperazione.ch, il sito web della Coop Suisse, firma della Gdo elvetica che in più occasioni e da anni ha dimostrato di essere vicina sia ai produttori rurali che ai propri consumatori. Per davvero vicina, e non solo a parole.

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La petizione non va: senza la tua firma la pastorizia muore

foto Mariagrazia Arrighini©Da alcuni giorni circola sul web un appello sacrosanto. Un appello che chiede di poter vivere di pastorizia, com'è stato per 7mila anni e come rischia di non essere più possibile, oramai. A lanciare l'iniziativa sono state un gruppo di pastore italiane che reclamano una minore pressione burocratica per non soccombere. E ricordano a chi se lo fosse dimenticato quanto pastore e pastori abbiano sinora fatto, facciano e faranno (se gli si consentirà di vivere di pastorizia) per l'ambiente, per la biodiversità e per la società tutta.

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Lunga vita alla pastorizia lucana, che adesso ha il suo museo

Transumanza podolica - foto Parco Appennino Lucano©È stato inaugurato sabato scorso a Castelsaraceno, in provincia di Potenza, il locale Museo della Pastorizia, alla presenza del sindaco Rocco Rosano, del presidente della Regione Basilicata Marcello Pittella, dell’assessore regionale alle politiche agricole e forestali Luca Braia.

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