Resistenza Casearia

Il ricordo di Antonio rivive a Carpino nella ''sua'' transumanza

Ancora una volta, anche quest’anno, la Masseria Didattica Antonio Facenna sarà il luogo di arrivo della transumanza verticale di Carpino, in provincia di Foggia, per una giornata di festa e di raccoglimento, nel ricordo del 24enne vaccaro podolico scomparso durante il nubifragio che all’inizio del settembre 2014 flagellò il Gargano.

 

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Dalle ‘‘putìe’’ alla gdo, i formaggi siciliani affrontano il mercato

   Ragusa ospiterà, venerdì prossimo 5 aprile, la presentazione del nuovo libro del Prof. Giuseppe Licitra (Università degli Studi di Catania), dedicato alla commercializzazione e alla salvaguardia dei formaggi storici siciliani. Il volume, intitolato “Putìe. I prodotti lattiero-caseari nei banconi espositivi dei punti vendita in Sicilia” (sottotitolo: Attualità e prospettive per i prodotti storici siciliani. Dalle Putìe alla GDO)” verrà illustrato dall’autore, da una serie di esperti e dal prefatore, Prof. Giovanni La Via, presso l’auditorium del Centro Studi “Feliciano Rossitto”.

 

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Pat Sardegna: i formaggi (e la lana) della pecora di Arbus salvano la razza

Pecora Nera di Arbus - foto ProvinciaMediocampidano.itIl Ministero delle politiche agricole alimentari e Forestali ha ufficializzato, lunedì scorso 18 marzo, l’inserimento dei derivati del latte della Pecora nera di Arbus nell'elenco dei Pat (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) della Regione Sardegna.

 

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No al Camembert pastorizzato: i ribelli bruciano il disciplinare in piazza

Véronique Richez-Lerouge All'esterno dell'Assemblée Nationale di Parigi - foto dal profilo Facebook di Véronique Richez-Lerouge©Dopo una pace che era sembrata prima improbabile, poi possibile, per quanto difficile, la guerra tra il vero Camembert (quello storico, da latte crudo di vacche Normanne allevate a erba e fieno in terra di Normandia) e la sua brutta copia industriale (pastorizzato, da vacche iperproduttive e da latte non solo normanno e raramente di pascolo) torna a divampare con inatteso vigore.

 

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