Resistenza Casearia

Pastori: il futuro è nella conoscenza e nella comunicazione

Il pastore Luigi Farina intervistato dalla trasmissione Zonattiva di Telemaremma Tv9 - L'intervista è linkata in calce a questo articoloSe ne dicono tante a proposito di formaggio, di pastori e di latte. Di sicuro le variabili che concorrono a produrne di buono sono molte: dall'alimentazione degli animali alla tecnica di trasformazione all'organizzazione della "macchina produttiva", solo per citarne alcune. Ma è nel buon latte vivo, nel buon latte crudo che si celano i valori che andranno poi mantenuti e possibilmente esaltati nella fase di trasformazione (caseificio) e maturazione (stagionatura).

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Sardegna: la crisi del latte accantona Oilos e chiama la politica a misure straordinarie

   A fine dicembre, per la precisione all'antivigilia di Natale, in molti avevano accolto la nascita dell'Oilos, l'Organizzazione Interprofessionale Latte Ovino Sardo, come un evento epocale. Un "passaggio storico" per il mondo lattiero-caseario e per l'economia dell'isola tutta. Tra di essi si era levata alta la voce del governatore Francesco Pigliaru, che si era pubblicamente compiaciuto per quella che di fatto è una conquista del comparto, e che al comparto dovrà garantire maggiori stabilità e minori oscillazioni e un maggior peso sul mercato. Peccato che la sua nascita abbia preceduto di pochissimi giorni l'ingresso in uno stato di crisi senza pari. Una crisi che richiama prepotentemente in campo la politica, che dal suo canto sembrava voler fare più un passo indietro che uno avanti.

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Cani anti-lupo: venti video (gratuiti) per renderli più efficaci

Cani da guardiania al lavoro - foto Ciscal-Ficg©Il lupo, inteso come predatore selvatico presente in Italia e superprotetto dalla legge (Canis Lupus Lupus e Canis Lupus Italicus), anche se ormai non più a rischio di estinzione(*), torna ad essere al centro della cronaca di questi giorni, dopo lo smantellamento di una rete di allevamenti che incrociavano abusivamente il Canis Lupus con il cane Lupo Cecoslovacco (Československý Vlčiak), alimentando un mercato di cinofili "borderline", amanti delle razze "estreme" (tali incroci sono altamente aggressivi e non facili da gestire).

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Capre inselvatichite nei Grigioni: il rischio sanitario decreta la loro condanna a morte

   Chi ha frequentato anche solo un po' qualche allevatore di capre, lo sa: a stare con quelle bestie lì, ad averne anche solo qualcuna, per reddito o anche no, finisce che ti prende la "malattia". Qualcosa di più di una semplice passione, qualcosa che ti entra dentro per non lasciarti più nella vita, che tu le capre le abbia ancora oppure no.

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