Italia

Parmigiano: si punta all'export selezionando i mercati più idonei

foto Consorzio di Tutela Parmigiano Reggiano©All'inizio di questo mese la nostra testata, assieme ad altri organi d'informazione, parlò di un vero e proprio "ribaltone" per il mondo del Parmigiano Reggiano, a seguito dell'elezione di Nicola Bertinelli (un produttore, finalmente; un produttore capace e affermato nel mondo, ndr) alla presidenza del consorzio di tutela. Detto fatto, ecco che i primi segnali del cambiamento hanno preso a manifestarsi, grazie anche ad una breve campagna televisiva essenziale e al tempo stesso coinvolgente, andata in onda nei giorni scorsi sui principali network nazionali.

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Parmigiano: Nicola Bertinelli è il nuovo presidente del consorzio

Nicola BertinelliNicola Bertinelli è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano. Come da noi annunciato la scorsa settimana, a seguito della prima assemblea generale dei consorziati, tenutasi mercoledì 5 aprile, si è completata la prima tappa del percorso avviato alla fine di marzo con il rinnovo degli organi di governo del consorzio, attraverso le assemblee delle sezioni provinciali di Bologna (1 consigliere), Mantova (3), Modena (5), Parma (10) e Reggio Emilia (9).

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Zootecnia intensiva: allo studio la lettiera prodotta con i reflui della stalla

    La frazione solida delle deiezioni bovine potrebbe finire nella lettiera delle stesse, a partire dagli allevamenti del comprensorio del Parmigiano Reggiano. È la prospettiva verso cui guarda il progetto "Lettiera Stabilizzata", finanziato dal PSR 2014-2020, nell’ambito del partenariato europeo per l’innovazione “Produttività e sostenibilità dell’agricoltura”.

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Parmigiano: la base produttiva si riappropria del consorzio

   Se esisterà mai una storia moderna del formaggio, quella appena trascorsa finirà sui suoi libri come la settimana dei ribaltoni, dei Davide contro Golia, o - per meglio dire - delle rivoluzioni dal basso. Pur esistendo tra le due vicende grandi diversità, i produttori di Parmigiano Reggiano, al pari dei pastori sardi si sono riappropriati dei loro ruoli da protagonisti, scrollandosi di dosso il peso di molte ingerenze indebite ed ottenendo un poco del tanto maltolto.

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