“Latte vero”, “vacche felici”, “qualità del prodotto” e “benessere animale” a gogo: sono questi i quattro tasti su cui ha insistito la campagna mediatica che ha sostenuto dalla metà di novembre il lancio di un’iniziativa denominata “Stalle aperte”, tesa a promuovere il rilancio del latte alimentare e articolatasi nella giornata di ieri all’interno di undici aziende laziali aderenti al progetto “Filiera Latte Lazio”.

Si riaccendono forti in questi giorni le polemiche, nella comunità di Augusta, e nel comprensorio a sud del capoluogo Siracusa, attorno alla vicenda che nella primavera scorsa portò all’abbattimento di ventiquattro vacche. Il provvedimento, venne disposto dal sindaco della città, Maria Concetta Di Pietro, su proposta dell’Asp (Azienda Sanitaria Provinciale) in quanto il latte di due di capi aveva fatto registrare livelli di diossina e furani sopra i limiti di legge.

Dalle nostre pagine ne abbiamo già parlato sin dai primi tempi dell’embargo della Russia per i formaggi europei: l’impossibilità di procurarsi prodotti caseari stranieri - in particolar modo quelli francesi, italiani ed inglesi - ha portato in giro per questi Paesi un’infinità di imprenditori e tecnici di quel Paese a caccia dei segreti produttivi di molte perle casearie. Un fenomeno che ha spinto e spinge alcuni dei nostri casari ad insegnare ai colleghi russi non tanto l’italico mestiere bensì a trasferire interi know-how produttivi.

Una delle merci più rare di questo mondo pare sia la coerenza. “Tanto chi vuoi che se ne accorga?”, sembra sentirli dire, “tanto la gente è distratta”, e in pochi ricordano o notano la conseguenzialità delle affermazioni, delle scelte, della condotta operata, sia essa quella del singolo, di un’associazione o di un partito politico. Oh, sì, la politica deve aver insegnato molto a chi di “politica” vive, seppur indirettamente.