Italia

Formaticum: è a Roma la mostra-mercato delle rarità casearie

   Roma apre un suo importante spazio espositivo al mondo delle produzioni lattiero-casearie. Lo fa sotto l’impulso della Regione Lazio, che ha messo a disposizione l’ex Gil di piazza Ascianghi, in Trastevere - rilanciato nel 2017 come WeGil, dopo 36 anni di chiusura - per una evento dedicato alle “rarità casearie” laziali e italiane.

 

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Il tribunale dà ragione a Cipressa Sapori: Latte Alberti cambierà nome

Il logo-marchio ''Latte Alberti'': il Tribunale di Genova ne ha disposto l'annullamento. L'azienda ricorrerà in appelloImpegnate in una serrata disputa legale da circa due anni per l’uso della denominazione “Alberti”, la Latte Alberti di Pontedassio (che produce latte dal 1948) e la Cipressa Sapori di Imperia (detentrice di marchio “Alberti” nei segmenti olio extravergine d’oliva, pesto, olive, tonno) hanno vissuto, lunedì scorso, un’altra tappa della loro contesa nelle aule della sezione “Imprese” del Tribunale di Genova.

 

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Una giornata sul latte di pecora e i suoi formaggi nel senese

Una foto dal sito web dell'azienda dei Fratelli Sanna, abituati ad raccontare ai consumatori come si fa il formaggio di pecora, il 16 febbraio avranno come ospiti dei colleghi e illustri relatori

 

Un’interessante giornata di lavoro destinata ai casari è in programma per sabato 16 febbraio presso l’azienda agricola dei fratelli Sanna, a Monteroni d’Arbia, in provincia di Siena. Eloquente il titolo dell’iniziativa - “Diversificare la produzione casearia con il latte di pecora” - che lascia ben intendere come questo appuntamento sia destinato a chi già produca formaggi, a patto che essi siano di vacca, capra o bufala.

 

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Grana Padano e lisozima: il consorzio precisa

   Riceviamo, e volentieri pubblichiamo, una lettera di precisazione del presidente del Consorzio di Tutela del Grana Padano, Cesare Baldrighi (la replica del nostro direttore è in calce all'articolo, nello spazio riservato ai commenti):

 

Egregio Direttore,

con riferimento a quanto contenuto nell’articolo intitolato “Grana e lisozima: gli animi si scaldano, fioccano le denunce”, pubblicato il 14 gennaio su Qualeformaggio, ci corre l’obbligo di precisare quanto segue.

 

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