Italia

Zootecnia intensiva: allo studio la lettiera prodotta con i reflui della stalla

    La frazione solida delle deiezioni bovine potrebbe finire nella lettiera delle stesse, a partire dagli allevamenti del comprensorio del Parmigiano Reggiano. È la prospettiva verso cui guarda il progetto "Lettiera Stabilizzata", finanziato dal PSR 2014-2020, nell’ambito del partenariato europeo per l’innovazione “Produttività e sostenibilità dell’agricoltura”.

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Parmigiano: la base produttiva si riappropria del consorzio

   Se esisterà mai una storia moderna del formaggio, quella appena trascorsa finirà sui suoi libri come la settimana dei ribaltoni, dei Davide contro Golia, o - per meglio dire - delle rivoluzioni dal basso. Pur esistendo tra le due vicende grandi diversità, i produttori di Parmigiano Reggiano, al pari dei pastori sardi si sono riappropriati dei loro ruoli da protagonisti, scrollandosi di dosso il peso di molte ingerenze indebite ed ottenendo un poco del tanto maltolto.

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Modifiche per la Bufala dop: torna in auge la congelazione

foto Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop©Alla fine del 2015, al termine di una campagna d'informazione che opponeva il nostro fermo "no" alla congelazione del latte destinato a produrre i formaggi Dop - nella fattispecie era nell'aria il suo utilizzo per la Mozzarella di Bufala - la nostra Redazione accolse con toni assai positivi l'insediamento di un nuovo direttore del consorzio - il parmense Pier Luigi Saccani - finalmente un personaggio estraneo al sistema produttivo campano.

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Grana e Parmigiano: 27 indagati per aflatossine, antibiotici e mancato rispetto dei disciplinari

alt«Chi non si è attenuto alle regole dovrà risponderne in Tribunale per il danno d'immagine e per i danni commerciali». Tuonava così, un anno fa di questi tempi, il direttore del consorzio di tutela del Grana Padano, Stefano Berni, incontrando i giornalisti e riferendosi a quegli allevatori e a quei trasformatori aderenti al suo ente che, in barba a mille buone ragioni, avevano venduto, acquistato e trasformato ingenti partite di latte non più destinabile al consumo.

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