Estero

Legno nel Parmesan: negli Usa accade e non sempre è truffa

foto: Organic Autorithy©Giro di vite della Food and Drug Administration contro molti produttori di Parmesan fabbricati e commercializzati negli Stati Uniti, colpevoli di eccedere nell'uso di cellulosa e pasta di legno nelle miscele di formaggi impropriamente confezionati come "Grated Parmesan" o "100% Grated Parmesan". A darne notizia, martedì scorso 16 febbraio, è stato il quotidiano finanziario americano Bloomberg, e la notizia - com'era prevedibile - è rimbalzata di testata in testata, facendo letteralmente il giro del mondo.

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Il mercato svizzero del latte segna il passo: -1,5% nel 2015

   Nel 2015 i contadini svizzeri hanno prodotto 3,37 milioni di tonnellate di latte; in percentuale l'1,5% in meno rispetto al 2014. Il fenomeno, che si ripete da anni, porta ora gli analisti elvetici a parlare di una vera e propria tendenza, che coincide con la complessiva riduzione del numero di aziende, per quanto la dimensione media delle stesse sia in aumento.

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Scivolone dei francesi sul casu marzu. Che non è corso ma sardo

L'ultimo formaggio recensito dalla Regelman sul suo blog: l'Escarcelle - foto K. Regelman©"Un formaggio al giorno" può non essere un buon proposito oppure sì, dipende da come e quando e cosa se ne fa. E se da un canto difficilmente leverà il medico di torno, dall'altro potrà aiutare chi ne parlerà ad acquisire una certa notorietà, specialmente se a presentare i suoi propositi è una stazione radiofonica tra le più importanti d'Europa - Rtl - e se il Paese in cui tutto ciò accade è la Francia.

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Latte in polvere: anche la Svizzera corre in aiuto di Cuba

Per quanto in polvere, il latte non è alimento facile da trovare per i cubani - foto Jorge Royan - Creative Commons License©Sono passati otto anni e mezzo da quando il generale Raúl Castro - attuale presidente della Repubblica di Cuba - proclamò ufficialmente che l'obiettivo principale in campo agricolo e alimentare sarebbe stato quello di produrre più latte. Il latte su cui, con fagioli neri, riso e poco altro, si sarebbe dovuto fondare il sostentamento di tutto il popolo cubano.

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