Se chiedete un buon formaggio, tutti vi manderanno a quel paese. A Branzi!

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Il Branzi è uno dei formaggi più antichi e tipici delle Orobie, che prende il nome dal paese dell’Alta Val Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata.

Da più di cinquant’anni infatti il latte delle stalle della Valle, e di alcune aree limitrofe, con la sua tipicità legata alla qualità del foraggio e dei pascoli, viene raccolto quotidianamente e fatto confluire alla Latteria Sociale di Branzi, dove viene trasformato, dopo meticolosi controlli…

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