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Latte: uno su mille ce la fa (a dire come stanno le cose)

"Uno su mille ce la fa, recitava la canzone. E proprio uno su mille ce l'ha fatta, nei giorni scorsi, a raccontarci davvero come stanno le cose, in merito all'etichettatura del latte e dei suoi derivati. In un panorama editoriale come quello italiano, ancora una volta appiattito sulle tesi governative - sostenute dalle associazioni di...

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La petizione non va: senza la tua firma la pastorizia muore

Da alcuni giorni circola sul web un appello sacrosanto. Un appello che chiede di poter vivere di pastorizia, com'è stato per 7mila anni e come rischia di non essere più...

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Lombardia: pubblicato il manuale sulle buone pratiche d'alpeggio

La Regione Lombardia ha pubblicato venerdì 21 aprile sul proprio sito web il documento sulle "Linee guida di buone pratiche di igiene e di lavorazione in alpeggio". Il...

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Parmigiano: si punta all'export selezionando i mercati più idonei

All'inizio di questo mese la nostra testata, assieme ad altri organi d'informazione, parlò di un vero e proprio "ribaltone" per il mondo del Parmigiano Reggiano, a seguito...

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I caprini di Pat e Max

Spazio autogestito* dal produttore   - Massimo Cambiano mio marito, io...

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Pasquina: amor formaggio

Spazio autogestito* dal produttore - Mi chiamo Pasquina e porto avanti una tradizione di famiglia: mia...

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